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季節になるとお目見えする舞茸うどん。見つけると嬉しくなってつい頼んでしまいま す。

舞茸はどんな調理でもおいしいけれど、私のお気に入りは天ぷらと煮込み系です。 天ぷらは歯ごたえを楽しめるし、なべ物や汁物は舞茸のうまみをじっくり味わう事ができます♪

舞茸に含まれる栄養素の代表格は「エルゴステロール」で、含有量はキノコ類のなかでトップクラス。
腸管からのカルシウムの吸収を助けるビタミンD の素となる成分です。

β-グルカンは、不溶性食物繊維の一種で、体内のコレステロール値上昇を抑える効果があります。

ほかにもミネラル、ビタミンＤ、ナイアシンなどのビタミンB群、亜鉛など。健康な身体づくりには欠かせない栄養素や多くの機能性成分を含んでいます。

きのこは食物繊維が豊富で、腸活の定番食材ですね。
種類によって含まれる栄養素も違いますが、おしなべて低カロリーで高栄養食品です。

秋の味覚をたのしみながら、季節の変わり目の体調管理を心がけてくださいね☺️